哈达道小学三年级一班 张天译

　　我的姥爷60多岁了，他退休后每天负责采购和做饭，是我家“神厨”。有两道他做的家常菜是我最爱吃的。

　　西红柿炒鸡蛋谁家都做过，可我姥爷的做法与众不同。他先用开水烫西红柿，去掉皮，一颗鸡蛋配一个柿子，炒的时候不放水，都是柿子原汁。除了加咸盐外还要放少许糖，吃到嘴里很鲜美，最适合小孩子的口味了。

　　姥爷做的红烧肉也是一绝。他说关键在于两点：一是选材，他会挑选皮薄而且肥瘦相间的肉，至少有五层，一般达到七层，这样吃起来才会肥而不腻。第二是上糖色，这可是个技术活，姥爷说糖加热的过程是焦化反应。一般人加热到糖变了色，香味出来时放肉，这时锅里的糖其实还在继续反应，不一会儿就煳了了，烧出的肉一股煳味自然不好吃了。姥爷有个好办法，炒糖色之前先备好一碗水放在旁边，待糖熬到恰到好处时，将水倒进去，焦化反应立即终止，然后放入肉翻炒。这样做出的红烧肉既好吃又好看。

　　姥爷的“神”就在于能把家常菜烧出特别的香味，因为他研究了做饭这里面的学问，真不愧是大学教授啊！

　　张炯点评：小作者在写姥爷这个人时，开头结尾联系紧密，紧紧抓住“神厨”的“神”来写，行文干净流畅。尤其写红烧肉时的上糖色，有先有后，有理有据，仿佛他就是站在姥爷旁边流着口水的拉拉队。全文虽然没有人物的外貌描写，但一个六翁神厨活灵活现地展现在我们面前。