“踩”咸菜

　　顾嘉琪(8岁)

　　记得爸爸说过，他小时候，很多人家都自己腌咸菜，可现在少多了。可我们家还保持着自制咸菜的传统。前不久，我们全家齐动员一起腌雪里蕻。奶奶指挥，爸爸做，我帮忙。

　　爸爸先拿来一个大盆，把晒得发黄的雪里蕻搁在盆子里，再往雪里蕻上撒些大盐和辣椒。爸爸穿上干净的雨鞋，站在菜上来回踩，把菜中的水分踩出来，我看了一小会儿，觉得很有意思，我说：“爸爸您休息会儿，我上去踩。”我穿上雨鞋，也上去踩，脚踩在上面雪里蕻吱吱作响，我们两个一会儿他踩，一会儿我踩，忙得不亦乐乎。

　　踩完了第一拨，又踩第二拨，爸爸把踩完的菜码放进菜缸，最后奶奶找来一个锅盖儿盖在菜缸上，爸爸把菜缸搬到外面。我问奶奶：“什么时候可以吃呢？”奶奶说：“大概一个星期以后就可以吃了。”

　　我等啊等，觉得一个星期过得很慢，终于到了一个星期，妈妈把雪里蕻拿出一部分，和豆腐一起炒，青的是菜，白的是豆腐，真是“一清二白”。我尝了一口，很好吃。奶奶说：“过去生活很艰苦，每到冬天，只有白菜、萝卜、土豆，没有更多的菜可吃，有的家连白菜、萝卜、土豆都没有。所以那时的家家户户都要腌咸菜。每顿饭都离不了咸菜。虽然现在我们生活好了，什么菜都可以买到，但吃起这自家腌的咸菜来，还是那样亲切。”

　　本文作者男，出生于2004年10月，现就读于北京市东城区青年湖小学二年级（3）班。

　　点评：见过腌咸菜，还真没听说过“踩”咸菜呐！顾嘉琪同学不仅吃上了自己DIY出来的咸菜的味道，也让我们开了眼长了见识啊！